Roti susu Jepang selalu menjadi pilihan favorit karena teksturnya yang lembut, empuk, dan memiliki rasa khas susu. Roti ini bahkan terasa lebih halus dibanding roti tawar biasa. Salah satu variasi yang sedang populer adalah Miffy Ribbon Bread, yaitu roti manis dengan bentuk pita berwarna pink yang menarik. Selain menarik secara visual, rasanya juga sangat enak dan cocok untuk sarapan, bekal, atau teman minum teh sore hari.
Resep ini diinspirasi dari unggahan Instagram @pattygurlz, yang mengungkapkan kekagumannya terhadap tekstur Japanese milk bread yang benar-benar lembut. Ia juga memberikan beberapa tips penting dalam pembuatan roti ini. Jika menggunakan mixer, susu hangat bisa diganti dengan susu dingin, sedangkan jika mengulen secara manual, pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis agar hasilnya lembut.
Untuk mempercepat proses pencampuran dan membuat adonan cepat kalis, ia menggunakan metode pisah tepung. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Miffy Ribbon Bread:
Bahan untuk Bowl B
- 125 gr tepung roti
- ½ sdt garam
- 30 gr mentega tawar
Tambahan
- Pewarna makanan pink (oil-based)
Cara Membuat Miffy Ribbon Bread
-
Campur Bowl A
Campurkan tepung roti, gula, bread improver, ragi instan, dan susu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. -
Campur Bowl B
Dalam wadah lain, campurkan tepung roti, garam, dan mentega. Aduk perlahan hingga merata. -
Gabungkan kedua adonan
Masukkan adonan Bowl A ke dalam Bowl B, lalu uleni hingga tercampur rata. Jika dilakukan secara manual, pastikan adonan benar-benar kalis. Jika menggunakan mixer, proses akan lebih cepat. -
Tambahkan pewarna pink
Tambahkan pewarna makanan pink ke dalam adonan dan aduk hingga warna merata dan menghasilkan adonan berwarna pink lembut. -
Proofing pertama
Diamkan adonan selama sekitar 40 menit hingga mengembang. -
Bentuk pita Miffy
Kempiskan adonan, lalu bentuk sesuai selera, seperti bentuk pita atau ribbon yang lucu. -
Proofing kedua
Diamkan lagi adonan yang sudah dibentuk selama sekitar 30 menit. -
Panggang
Panaskan oven hingga mencapai suhu 175°C. Panggang selama 13 menit, dan tutup bagian atas roti dengan aluminium foil agar tidak terlalu gelap.
Dengan metode pemisahan tepung dan pengulenan yang tepat, Miffy Ribbon Bread akan memiliki tekstur yang super lembut, aroma susu yang khas, serta tampilan yang cantik dan menggemaskan. Resep ini diadaptasi dari langkah-langkah praktis yang diberikan oleh @pattygurlz, sehingga memudahkan para pemula untuk membuat roti yang lembut seperti di bakery.